これからの「新しい栄養学」
について語りましょう
身体を守るために今こそ知ってほしい教科書
秋野 公造／著 屋比久 勝子／著 現代書林
●装丁
沖縄で独自の栄養学を提唱する治療家と栄養学を研究する現職議員が繰り広げる白熱の健康議論。本書は栄養に関する難解な理論を対談形式で読者に理解しやすいように努めつつ、偏った栄養の理論を戒め、結局は新鮮な食材によるバランスの良い食事を志向している。沖縄に求められていることは結局このことなのだろう。（元沖縄県知事 仲井真弘多 推薦）
これからの「新しい栄養学」
について語りましょう
身体を守るために今こそ知ってほしい教科書
沖縄で独自の栄養学を提唱する治療家と栄養学を研究する現職議員が繰り広げる白熱の健康議論。本書は栄養に関する難解な理論を対談形式で読者に理解しやすいように努めつつ、偏った栄養の理論を戒め、結局は新鮮な食材によるバランスの良い食事を志向している。沖縄に求められていることは結局このことなのだろう。（元沖縄県知事 仲井真弘多 推薦）